NUTMAN│ナットマン
イタリア・ピエモンテ州、美しい丘に囲まれたカネッリは伝統的なヘーゼルナッツの産地として知られています。
NUTMANはこの歴史ある地で50年近くにわたってヘーゼルナッツペーストを中心とした製菓材料を製造してきました。その確かな品質と伝統ある製法は、世界各地のジェラート職人、菓子職人に支持されています。
最高級ヘーゼルナッツ”トンダ・ジェンティーレ”ランゲ地方で栽培される、丸みを帯びた美しい形と上品な香りが特徴のヘーゼルナッツ。NUTMANのヘーゼルナッツ商品はすべてこの品種を使用しています。
ヘーゼルナッツの最高峰
「ピエモンテ・ヘーゼル ナッツ」
ヘーゼルナッツはイタリア・ピエモンテ州を代表する特産物です。なかでもクーネオ県周辺はその風土と気候から最高級ナッツの産地として古くから認証されていました。その品質はラルース料理百科事典の中でも産地指定で推薦されるほど。東部ランゲ地方(クーネオ県、アスティ県、アレッサンドリア県)広く栽培されている最高級のヘーゼルナッツは「トンダ・ジェンティーレ・トリロバータ(=TGT)」、別名「ピエモンテ・ヘーゼルナッツ」と呼ばれる品種で、世界のトップシェフ・パティシエに支持されてきました。日本に輸入されるヘーゼルナッツのうち、イタリア産の占める割合はごくわずか。なかでもTGT品種は非常に希少です。その特徴は「トンダ・ジェンティーレ=丸くてやさしい」という品種名があらわしているように、丸みを帯びた美しい形と上品な香り高さ。他産地では決して味わうことができません。ジャンドゥーヤやトローネなど、イタリア伝統菓子の材料としてはもちろん、様々なお料理にお使い頂けます。